CÁLCULO DE REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS
El Cálculo de Requerimientos Energéticos es un proceso fundamental en la nutrición que permite determinar la cantidad de energía, medida en calorías, que una persona necesita consumir diariamente para mantener un peso corporal saludable, apoyar sus actividades diarias, y alcanzar sus objetivos de salud y rendimiento físico. Este cálculo se basa principalmente en dos componentes: el Metabolismo Basal (MB) y los Niveles de Actividad Física (NAF).
Metabolismo Basal (MB) se refiere a la cantidad de energía que el cuerpo requiere para realizar funciones vitales mientras se encuentra en reposo absoluto. Esto incluye el mantenimiento de la temperatura corporal, la respiración, la circulación sanguínea y la función de los órganos. El MB representa aproximadamente el 60-70% del gasto energético total de una persona y se ve influenciado por factores como la edad, el sexo, la composición corporal y la genética.
Niveles de Actividad Física (NAF) incluyen todas las actividades que una persona realiza a lo largo del día, desde movimientos ligeros como caminar y estar de pie, hasta ejercicios más intensos como correr o levantar pesas. El NAF puede incrementar significativamente el gasto energético total diario, y es un factor clave al calcular los requerimientos calóricos de una persona.
Métodos para Determinar los Requerimientos Energéticos
Para calcular los requerimientos energéticos diarios, se sigue generalmente un proceso que incluye las siguientes etapas:
Cálculo del Metabolismo Basal (MB)
Existen varias ecuaciones utilizadas para estimar el MB, siendo la más común la Ecuación de Harris-Benedict. Esta ecuación tiene en cuenta el peso, la altura, la edad y el sexo de la persona:
Para hombres: MB = 88.362 + (13.397 × peso en kg) + (4.799 × altura en cm) – (5.677 × edad en años)
Para mujeres: MB = 447.593 + (9.247 × peso en kg) + (3.098 × altura en cm) – (4.330 × edad en años)
Otra ecuación popular es la Mifflin-St Jeor, que también es ampliamente utilizada por su precisión:
Para hombres: MB = (10 × peso en kg) + (6.25 × altura en cm) – (5 × edad en años) + 5
Para mujeres: MB = (10 × peso en kg) + (6.25 × altura en cm) – (5 × edad en años) – 161
Determinación del Nivel de Actividad Física (NAF)
Una vez calculado el MB, se multiplica por un factor de actividad física que varía según el nivel de actividad del individuo:
Sedentario (poco o ningún ejercicio): MB × 1.2
Ligeramente activo (ejercicio ligero 1-3 días a la semana): MB × 1.375
Moderadamente activo (ejercicio moderado 3-5 días a la semana): MB × 1.55
Muy activo (ejercicio intenso 6-7 días a la semana): MB × 1.725
Extremadamente activo (ejercicio muy intenso, trabajo físico duro o entrenamiento dos veces al día): MB × 1.9
Ajuste para Objetivos Específicos
Dependiendo de los objetivos individuales, como la pérdida de peso, el mantenimiento o el aumento de masa muscular, el requerimiento energético total puede ajustarse:
Pérdida de peso: Crear un déficit calórico (generalmente una reducción de 500-1000 calorías diarias).
Aumento de masa muscular: Crear un superávit calórico (aumento de 250-500 calorías diarias).
Ejemplos Reales y Prácticos
Cálculo para una Persona Sedentaria: Una mujer de 35 años, 65 kg de peso y 165 cm de altura, que tiene un estilo de vida sedentario. Usando la ecuación Mifflin-St Jeor, su MB sería aproximadamente 1,385 kcal. Multiplicado por 1.2 (factor sedentario), su requerimiento energético diario es de aproximadamente 1,662 kcal.
Cálculo para un Deportista Moderadamente Activo: Un hombre de 28 años, 80 kg de peso y 180 cm de altura, que realiza ejercicio moderado 4 veces por semana. Su MB según Mifflin-St Jeor sería aproximadamente 1,800 kcal. Multiplicado por 1.55 (factor moderado), su requerimiento energético diario es de aproximadamente 2,790 kcal.
Ajuste para Pérdida de Peso: La mujer del primer ejemplo desea perder peso. Se le recomienda un déficit calórico de 500 kcal por día, por lo que su ingesta diaria ajustada sería de aproximadamente 1,162 kcal.
Ajuste para Aumento de Masa Muscular: El hombre del segundo ejemplo desea ganar masa muscular. Se le recomienda un superávit calórico de 300 kcal, por lo que su ingesta diaria ajustada sería de aproximadamente 3,090 kcal.
Cálculo para un Atleta Extremadamente Activo: Un atleta profesional con 25 años, 70 kg de peso y 175 cm de altura, entrenando dos veces al día. Su MB calculado es de aproximadamente 1,675 kcal. Multiplicado por 1.9 (factor extremadamente activo), su requerimiento energético diario es de aproximadamente 3,182 kcal.
Conclusión :
El Cálculo de Requerimientos Energéticos es un componente esencial de la nutrición moderna, que permite a los profesionales diseñar planes dietéticos personalizados y efectivos. Comprender cómo calcular las necesidades calóricas basadas en el metabolismo basal y los niveles de actividad física es fundamental para alcanzar los objetivos de salud y rendimiento físico. Este conocimiento es indispensable para cualquier persona que aspire a convertirse en un experto en nutrición, ya que proporciona las herramientas necesarias para adaptar las recomendaciones dietéticas a las necesidades individuales de cada cliente.
